粤十资讯 | 生鲜产品:乳制品行业产业链图谱解析

乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,在法律法规及标准规定的条 件下,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,加工制成的各种食品,也叫 奶油制品。根据生产工艺不同,可将乳制品分为白奶、酸奶、奶酪以及其他乳制品四 大类。其中白奶和酸奶属于液态奶,是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售 的液态乳制品,根据灭菌方式和保质时间不同,又可分为常温奶和低温奶,是我国乳 制品消费的主要版图;黄油和奶酪是干酪品类,是生牛乳经过分离均质和巴氏杀菌后 发酵、凝乳制成的营养价值较高的乳制食品。





